L'olivo è parte integrante del paesaggio rurale del Beneventano.
In provincia il comparto olivicolo, in forte espansione, rappresenta oltre il 30% di quello regionale con circa 2,5 milioni di piante ed una produzione media annua di 75.000 quintali di olio.

Questa area produttiva per la quale, a termine della legge 169/92 e Regolamento CEE 2081/92, è stato richiesto al Ministero delle Politiche Agricole il riconoscimento DOP (Denominazione di Origine Protetta) per due oli extravergine di oliva: "Sannio Caudino Telesino" e "Colline Beneventane", si caratterizza per la presenza di varietà autoctone che conferiscono agli oli un piacevole colore verde giallo, toni olfattivi con note di pomodoro e mela e sentori erbacei, toni amaro e piccanti, dosati e armonici.

Le cultivar tradizionali e caratterizzanti la specificità dell'olio sannita sono: l'Ortice, l'Ortolana, la Sprina, la Racioppella.

• Antica Masseria Venditti di Nicola Venditti
• Azienda Agricola di Carlo Amabili Sanzari
• Azienda Agricola di Edoardo A. Meola
• Azienda Agricola di Elvira Iannotti
• Azienda Agricola di Giovanna Mazza
• Azienda Agricola di Vincenzo Zamparelli
• Corte Normanna di Gaetano e Alfredo Falluto
• Frantoio Oleario Borreca
• Frantoio Oleario Concettina Marro
• Frantoio Oleario di Antonio Carmine Tufo
• Frantoio Oleario di Giorgio Verzino
• Frantoio Oleario Flavio Gioia e C.
• Frantoio Oleario Maria Pacelli
• Frantoio Oleario Rinaldi s.r.l.
• Frantoio Oleario Sannita
• I.M.O.S.A. di Isidoro di Mella
• Industria Olearia Biagio Mataluni
• Industria Olearia De Gregorio
• Le Cesine di Margherita De Iapinis
• Macchia di Maria Antonia Margiotta
• Masseria Casiniello
• Olearia Zollo
• Oleificio Costantini
• Oleificio Nave
• Olivicola Porcelli
• Olivicola San Lupo
• Olivola
• Sara di Carmine D'Onofrio
• Uliveto di Gelsomina Cicchiello